Torta de Frango

𝗜𝗡𝗚𝗥𝗘𝗗𝗜𝗘𝗡𝗧𝗘𝗦

30 ml de Azeite extra virgem

1 cebola picada

1 alho picado

2 tomates picados

500 g de peito de frango desfiado

50 ml de caldo de galinha

1 xícara de palmito picado

1 xícara de azeitonas verdes fatiadas

1 colher de orégano

Coentro picado (a gosto)

Cebolinha picada (a gosto)

Sal e pimenta (a gosto)

𝗠𝗔𝗦𝗦𝗔

2 ovos

1 xícara de azeite extra virgem (160 ml)

2 xícara de farinha de arroz (250 g)

2 xícara de leite de amêndoas (180 ml)*

1 colher de chá de fermento químico (3 g)

Sal a gosto

*Usei 1 xícara de leite de amêndoas para ficar com textura de “massa podre”.

1. Cozinhar o peito de frango, em caldo de galinha natural e com um pouco de sal, por uns 40 minutos. Depois desfiar e reservar. Em uma panela refogar a cebola, quando estiver transparente adicione o alho deixe dourar e acrescente os tomates e misture bem. Adiciona o frango desfiado, palmito, azeitonas, orégano, coentro e cebolinha, ajuste o sal e pimenta. Reservar.

2. Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador.

3. Em uma forma de 18 cm, colocar uma camada da massa, depois uma camada de recheio e cobrir com o restante da massa. Assar em temperatura 180°C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar.

4. Para finalizar coloquei queijo parmesão ralado por cima, cebolinha e tomate confit.

BOM APETITE!